Simitleri 3 eşit parçaya böldükten sonra tekrar ortadan (yatay) ikiye kesin. Kesilmiş simitlerin içlerine bir bıçak yardımıyla Tat Menemen Harcı'nı sürün. Sucukları dilimleyip eşit miktarlarda soslu simitlerin üzerine dizin. En son olarak simitlerin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve kekik serpip 200 derecede ısıttığınız fırında sucuklu simitleri gratine edin ve sıcak olarak servis yapın.