Salçanın Küflenmesini Önleme
Mutlaka temiz kaşık kullanılmalıdır; yemek karıştırılan kaşık kullanıldığında salçanın asitliği değişecek ve daha kısa sürede bozulacaktır. Kaşık üzerinden gelen ya da havada bulanan küf sporları (ki bunlar gözle görünmez) salçaya karışarak üremeyi başlatırlar. Küf sporları salçanın şekerlerini parçalayıp asit oluşturur ve çoğalırlar. Siz bunları salçanızın üzerinde beyaz, yeşil renkli tabakalar halinde görürsünüz.